Crumble de pommes et bleuets avec crème fouettée de coco

Ingrédients

Collations et desserts, Autre

CRUMBLE DE POMMES ET BLEUETS AVEC CRÈME FOUETTÉE DE COCO
Sans gluten, sans farine et sans avoine
Mélange 1
1 pomme pelée, épépinée et coupée en très petits morceaux
½ tasse (125ml) de bleuets sauvages congelés
2 c. à table (30 ml) de xylitol et/ou sucre de coco
½ c. à table (7.5 ml) de fécule de pomme de terre
½ c. à thé (2.5 ml) de vanille
½ c. à thé (2.5 ml) de zeste de citron
Mélange 2
¼ tasse (60 ml) d’amande effilée
¼ tasse (60 ml) de noix moulues finement (Grenoble, macadame ou
cajou cru)
3 c. à table (45 ml) de noix de coco râpé non sucré
2 c. à table (30 ml) d’amandes blanches moulues finement (ou
poudre / farine d’amande)
2 c. à table (30 ml) de xylitol et/ou sucre de coco
1 c. à table (15 ml) de fécule de pomme de terre
¼ c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
Une pincée de sel d’Hymalaya
2 c. à table (30 ml) d’huile de coco fondue.