Ingrédients

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• 1 avocat

• 2 tasses d’épinards bien tassés

• 1 morceau de concombre (environ 6 pouces)

• 1 branche de céleri

• Le jus d’une lime

• Une poignée de coriandre fraîche

• 2 c. à thé de Tamari ou 1 c. à soupe de Miso blanc

• 1 c. à thé d’oignon granulé

• Sel de mer gris ou rose au goût

• 1 tasse d’eau filtrée (pour une soupe tiède on peut mettre de l’eau chaude)

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1

Mélanger le tout dans un mélangeur jusqu’à consistance crémeuse.

2

Garnir de ciboulette ou d’échalotes.

3

Servir avec la mayo-végé ou la crème sûre de cajou.