Ingrédients

​

• 1 c. à table d’huile d’olive de coco

• 3 patates douces

• 1 tasse de lait de coco (de préférence « Bio »)

• 1 tasse de bouillon de poulet (ou de légumes

• 1 oignon jaune

• 2 gousses d'ail

• Le zeste d'un citron (« Bio » sans pesticides)

• 1 c. à thé de curcuma

• 1 c. à thé de gingembre frais rapé

• 1 c. à thé de poudre de cari jaune

• 1/2 c. à thé de sel de mer rose

• 1 c. de noisettes ou pacanes hachées (facultatif)

​

1

Éplucher et couper les patates douces en cubes, hacher l'oignon et l'ail.

2

Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand chaudron, faire revenir les patates douces, l'oignon et l'ail pendant 4 minutes.

3

Ajouter le zeste de citron, le curcuma, le gingembre, le cari, le bouillon, le lait de coco et le sel. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

4

Ajouter 1 c. à table de noix hachée (facultatif)