
Ingrédients
2 tasses de courge butternut pelées et coupées en dés
2 tasses de chou de Bruxelles coupés en 4
4 c. à thé de sirop d’érable
4 c. à thé de jus de citron frais pressé
2 ou 3 portions de laitues mélangées
Sauce canneberges et orange
2 tasses de canneberges fraîches ou congelées
¼ tasse de jus d’orange frais pressé
3 c. à table de sirop d’érable
½ c. à thé de zeste d’orange
½ c. à thé de gingembre en poudre 1 c. à table de miel non pasteurisé
Préparation
Vinaigrette : Mettre les canneberges, le jus d’orange et le sirop d’érable dans un petit chaudron. Porter à ébullition et laisser mijoter è feu moyen doux, à découvert, de 10 à 15 minutes pour épaissir.
Brasser avec la fourchette pour défaire les canneberges. Fermer le feu et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter le zeste, le gingembre, le miel et bien mélanger. Laisser refroidir
Salade : Dans 2 plats allant au four, environ 8 x 8 pouces, recouvrir de papier parchemin.
Dans un bol mettre le chou avec 2 c. à thé de jus de citron frais et 2 c. à thé de sirop d’érable. Verser dans un des 2 plats.
Dans le même bol, mettre la courge avec 2 c. à thé de jus de citron et 2 c. à thé de sirop d’érable et verser dans l’autre plat.
Cuire au four à 375F environ 35 minutes et brasser à mi cuisson.
Dans un bol à salade, mettre de la laitue, une portion de chou et une portion de courge. Mettre la quantité désirée de sauce aux canneberges et voilà une délicieuse salade de Noël. En plus de tous ses bienfaits pour la santé.