
Ingrédients
CROÛTE
½ tasse de flocons d’avoine sans gluten
¾ tasse de farine d’amande
1 c. à table (15ml) de sucre de coco ou xylitol
1 c. à table (15ml) de sirop d’érable
2 c. à table d’huile de coco fondue
Une pincée de sel
MÉLANGE DE CITROUILLE
1 ½ tasse (375ml) de purée de citrouille
2 c. à table de sirop d’érable
2 c. à table (30ml) de sucre de coco
2 c. à table (30ml) de xylitol
2 c. à table (30ml) de boisson aux amandes à la vanille
1 ¼ c. à table de fécule de pomme de terre
1 c. à thé (5ml) du mélange d’épices à la citrouille (voir note)
1⁄8 c. à thé (0.5ml) de sel
Préparation
Mettre les flocons d’avoine dans le robot culinaire et moudre jusqu’à l’obtention d’une farine.
Ajouter la farine d’amande, le sel, le sucre et mélanger.
Ajouter le sirop d’érable et l’huile de bobo fondue et mélanger pour que tous les ingrédients collent ensemble.
Étendre dans un plat allant au four d’environ 5 po (10cm) par 8 po (20cm), recouvrir d’un papier parchemin et bien étendre le mélange comme pour faire une croûte.
Pour la citrouille, mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu’à consistance crémeuse. Verser sur la croûte. Égaliser.
Cuire au four à 350F (180C) environ 45 minutes. Laisser refroidir, couper en carré. Réfrigérer un minimum de 6 heures.
Délicieux avec la crème fouettée de coco.
MÉLANGE D’ÉPICES À CITROUILLE : 2 c. à thé (10ml) de cannelle moulue
1 c. à thé (5ml) de gingembre en poudre, ½ c. à thé (2.5ml) de muscade moulue
½ c. à thé (2.5ml) de clou de girofle moulu. Mélanger tous les ingrédients. Conserver dans un petit pot muni d’un couvercle.