Lait d'amandes maison

Recouvrir les amandes d’eau et laisser tremper toute la nuit.

Au matin, jeter l’eau de trempage et bien rincer les amandes (l’eau de trempage contient des inhibiteurs d’enzymes; il est donc important de jeter l’eau et de bien rincer les noix – certaines écoles de pensées suggèrent d’enlever la peau des amandes; ce n’est pas nécessaire, car elle contient de la silice).

Déposer les amandes dans un mélangeur et ajuter l’eau. Mélanger pendant 1 minute.

Filtrer dans un coton fromage ou une passoire munie de très petits trous. Voilà un lait végétal frais et délicieux.