Ingrédients
Croûte
½ tasse de farine d’amandes
30 ml de farine d’avoine sans gluten
½ c. à table de fécule de tapioca ou arrowroot
1 c. à table de sirop d’érable
1 c. à table d’eau
Mélange aux pacanes
1/3 tasse de lait de coco biologique
1 c. à table de fécule de tapioca ou arrowroot
3 à 4 c. table de sirop d’érable
1 c. à thé d’huile de coco sans goût
½ tasse de pacanes en morceaux ou en demi
Préparation
Croûte
Combiner la farine d’amande, farine d’avoine et fécule dans un bol moyen.
Ajouter le sirop d’érable et 1 c. à table d’eau.
Mélanger avec la fourchette et finir avec les mains.
Le mélange devrait finir â ressembler à une croûte à tarte. Si trop sec et se brise ajouter une autre c. à table d’eau.
Étendre dans un moule de pouces, presser avec les mains pour uniformiser et piquer avec une fourchette.
Réserver.
Mélange de pacanes
Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait de coco, la fécule et le sirop.
Dans un petit chaudron, mettre l’huile de coco et les pacanes griller à feu moyen 2 à 3 minutes en brassant régulièrement.
Ajouter le mélange do lait de coco et brasser jusqu’à épaississement.
Verser dans la croûte et cuire au four à 350F 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir et mettre au frigo un bon 4 heures avant de déguster.
Facultatif : Servir avec la crème fouettée de coco.
Note : Peut se conserver au frigo quelques jours si vous ne vous en servez pas tout de suite.