Plat réconfort de Pâques

La pomme de terre : ton plat réconfort de Pâques

OMELETTE STYLE « HASH BROWN »

Une délicieuse option de déjeuner salé, parfaite aussi pour un brunch du week-end ou un souper léger accompagné d’une belle salade verte. Cette omelette de pommes de terre est nourrissante, savoureuse et facile à adapter selon tes goûts. L’avocat est facultatif, mais ajoute une belle texture crémeuse.

INGRÉDIENTS

Base Hash Brown

• 1 lb de pommes de terre, pelées et râpées

• 1 c. à soupe de fécule d’arrow-root ou de pomme de terre

• 1/2 c. à thé de thym séché

• 1 c. à thé de poudre d’oignon

• 1/4 c. à thé de poudre d’ail

• Sel de mer, au goût (facultatif)

• 1/4 c. à thé d’huile d’olive (facultatif)

Garniture

• 1/4 d’oignon rouge, émincé finement

• 8 oz d’asperges, coupées grossièrement

• 1/2 c. à thé d’origan séché

• 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux

• 1/2 avocat écrasé (facultatif)

• 1/3 tasse de roquette fraîche

• Un filet de jus de citron

PRÉPARATION

1. Préparer la basePlacer les pommes de terre râpées dans un linge propre ou un sac à lait végétal et presser pour retirer l’excès d’eau.Déposer dans un bol et ajouter la fécule d’arrow-root, le thym, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le sel (si désiré). Mélanger.

2. Cuire le hash brownChauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et ajouter un peu d’huile d’olive (facultatif).Étaler les pommes de terre en une couche uniforme. Cuire de 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et croustillant. Presser légèrement avec une spatule de temps en temps.Retourner délicatement et cuire encore 10 à 12 minutes.

3. Préparer la garnitureDans une autre poêle, faire revenir l’oignon rouge 2 à 3 minutes.Ajouter les asperges et cuire 3 à 5 minutes en remuant souvent.Ajouter l’origan et les tomates cerises, puis cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater.

4. Monter l’omeletteDéposer le hash brown dans une assiette. Ajouter l’avocat écrasé (si désiré) et les légumes sur une moitié.Garnir de roquette et d’un filet de jus de citron. Replier comme une omelette et servir immédiatement.

2 ALIMENTS GUÉRISSEURS DANS CETTE RECETTE

LA POMME DE TERRE : UN ALIMENT RÉPARATEUR DU CORPS

Contrairement à ce qu’on entend souvent, la pomme de terre est un véritable aliment guérisseur. Elle nourrit profondément le corps et soutient la régénération.

• Aide à renforcer le système nerveux

• Soutient le foie et les reins

• Apaise le système digestif

• Aide à stabiliser l’énergie et la glycémie

• Est riche en potassium, un minéral essentiel pour le cœur, les muscles et le cerveau

• Contient des acides aminés, dont la lysine, qui soutient le corps face à l’inflammation et aux virus

La pomme de terre n’est pas un aliment “lourd”. Bien préparée, elle devient au contraire un aliment qui répare, nourrit et redonne de l’énergie au corps.

LA ROQUETTE : UNE VERDURE QUI NETTOIE ET RÉVEILLE LE CORPS

La roquette est petite, mais extrêmement puissante. Elle agit comme un véritable soutien pour la détox naturelle du corps.

• Aide à nettoyer le foie

• Soutient la circulation sanguine

• Aide le corps à se libérer des toxines accumulées

• Stimule la digestion

• Apporte des minéraux qui soutiennent l’énergie et la vitalité

• Est une excellente verdure pour réveiller le corps en douceur

La roquette est une plante qui active le corps au lieu de le fatiguer. Elle apporte de la légèreté, de la vitalité et soutient la guérison en profondeur.